BAR DOM DAMA: VENHA PROVAR AS MAIS FAMOSAS “TÁBUAS DE CARNE NO BAFO” DA REGIÃO
AMBIENTE FAMILIAR COM MÚSICA AO VIVO DE TERÇA A SÁBADO. RUA BARÃO DE ITAPURA, 3404, BAIRRO TAQUARAL
Aquele churrasco religiosamente realizado aos finais de semana, com a presença de familiares e amigos, fez amadurecer no engenheiro Leonardo Damaceno, 31 anos, a ideia de ter seu próprio negócio. Nas confraternizações em casa, era só ele que “pilotava” a churrasqueira. “Eu sempre falava para o meu pai e para os meus amigos que o meu sonho era investir em um negócio de churrasco.
Em novembro de 2020, ele se jogou no mundo do empreendedorismo e junto com seu pai Rogélio, que também trabalha no ramo de engenharia, iniciou o embrião do que se tornou um dos points mais badalados de Campinas: o Bar Dom Dama. No começo eles assavam e entregavam churrasco apenas com serviço delivery, um ano depois já inauguravam o estabelecimento com endereço na Rua Barão de Itapura, n°3404, no Bairro Taquaral.
Léo, como Leonardo é mais conhecido, conta que o nome do bar surgiu da junção das palavras “Dom”; que é referente a pessoa que tem o dom, talento ou habilidade natural para algo; e “Dama”, de Damaceno, o sobrenome da família. O ambiente é aconchegante e familiar, ideal para reunir a família e os amigos para degustar o melhor churrasco da região, apreciar um chope ou uma cerveja “zero grau” e ouvir a boa música ao vivo. E o cliente escolhe onde prefere ser servido, dentro do salão ou na área externa do bar. O local conta com Espaço Kids para distrair a criançada e também Pet-Friendly (seu animal de estimação será bem-recebido).
É DE DAR ÁGUA NA BOCA!
A especialidade da casa é a costela bovina no bafo, costela ripa, o cupim, costelinha de porco e outros cortes bife de chorizo picanha, e muito mais.
O Bar Dom Dama serve também lanches, salgados e petiscos deliciosos, tudo preparado com receitas exclusivas do Chef Léo. Os bolinhos do Dom Dama não são como os tradicionais encontrados em outros bares, padarias e lanchonetes, com o recheio envolto em massa. A porção de bolinho de costela, que é o carro-chefe da casa, é preparada com carne assada no bafo em média de 6 a 7 horas, sem massa, somente costela.. O lanche de costela defumada leva queijo gorgonzola. E tem ainda os lanches de costelinha de porco, linguiça caseira e muito mais.
A tábuas de carne no bafo servidas no Bar Dom Dama, são as mais famosas de Campinas. O prato era servido no antigo Bar do Seo Ângelo, onde o Léo e seus primos trabalharam na adolescência. E onde também o “Tota”, tio do Léo, conhecido como o “Mestre da Costela”, era o responsável por assar as carnes. Tota foi quem ensinou a Léo o segredo do bom churrasco. “Tem ainda a tábua de cupim e costela de boi”, ressalta Léo acrescentando que ambos os pratos são acompanhados com mandioca cozida, rodelas de cebola, farofa e pãozinho bem quentinho.
COMIDA DI BUTECO
Desde sua inauguração, o Bar Dom Dama vem participando do “Comida di Buteco”, um concurso que elege os melhores botecos da cidade e é considerado um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. No evento, o público geral experimenta as atrações e vota no melhor petisco. Gastrônomos e jornalistas também participam da votação. Na última edição, o Bar Dom Dama apresentou o “Rolha de Porco”, um bolinho de linguiça suína caseira, recheado com queijo canastra e um toque de canela. Uma delícia!
O Bar Dom Dama funciona de terça a quinta-feira das 16h30 a meia noite; as sextas, das 16h30 à 1h; e aos sábados das 15h a 1h. Vale a pena conferir!
https://www.instagram.com/bardomdama
